ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΓΑΣΤΡΑ

Καλημέρα σας. Θέλω βοήθεια όσο αφορά το ψήσιμο στη γάστρα. Μου πήραν πήλινη γάστρα και τη δοκίμασα, αλλά αποτυχία μεγάλη! έβαλα μισό κατσικάκι μέσα με πατατούλες με όλα τα καλά του υλικά , όπως ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, χυμό πορτοκάλι και νεράκι, αλλά δε ψήθηκε μετά από 2 1/2 ώρες στους 180 βαθμούς. τι έκανα λάθος? την κράτησα κλειστή και την άνοιξα λίγο πριν τις 2 ώρες να δώ πώς πάει από ζουμάκι.
Πολύ στενοχωρήθηκα φίλοι μου!
είχα και τραπέζι στα πεθερικά μου! φρίκη..!!