Υλικά για τα φρούτα
1500 γρ. ξινόμηλα και αχλάδια (μισά – μισά)
200 γρ. βατόμουρα ή άλλα μούρα της αρεσκείας σας ή φράουλες
4 γεμάτες κουταλιές καστανή ζάχαρη
½ κουταλάκι κορν φλάουρ
Για το κραμπλ
170 γρ. αλεύρι
150 γρ. καστανή ζάχαρη
70 γρ. αμύγδαλο φιλέ
110 γρ. βούτυρο κομμένο κύβους
½ κουταλάκι κανέλα
1 πρέζα αλάτι
Επιπλέον
Λίγο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας
Κρέμα γάλακτος, άχνη ζάχαρη, κανέλα και λίγο κονιάκ ελαφρά χτυπημένα όλα μαζί για συνοδευτικό (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα αχλάδια και τα μήλα και τα κόβετε κύβους 2 περίπου εκατοστών. Αν χρησιμοποιήσετε φράουλες, τις κόβετε κι αυτές. Ανακατεύετε μαζί τα φρούτα, την ζάχαρη και κορν φλάουρ.
Βουτυρώνετε ένα ταψάκι διαμέτρου περίπου 25 εκατοστών. Αδειάζετε μέσα το μείγμα των φρούτων και στρώνετε την επιφάνεια.
Ανακατεύετε το αλεύρι, το αμύγδαλο, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Ρίχνετε το βούτυρο και τρίβετε τα υλικά να αναμιχθούν και να δημιουργηθούν σβόλοι σαν αρακάς. Ρίχνετε ομοιόμορφα το κραμπλ πάνω από τα φρούτα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (190 βαθμούς) για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι να γίνει η επιφάνεια σκούρα καστανή.
Σερβίρετε το κραμπλ χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου, σκέτο ή με ελαφρά χτυπημένη κρέμα γάλακτος.