Κρακεράκια με κρέμα (cream crackers)

Κρακεράκια με κρέμα (cream crackers)
Πολύ απλή συνταγή για κράκερς με κρέμα γάλακτος. Τέλεια για σνακ, για συνοδευτικό των ντιπ, για πάρτι, για το σχολείο και την δουλειά.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 16 λεπτά | Σύνολο: 26 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 50 μέτρια κράκερς

Διατροφικά στοιχεία για 1 κράκερ
Θερμίδες: 73 θερμίδες | Λιπαρά: 4 γρ.


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 4 κούπες (500 γρ.)
Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ζάχαρη: 2 κουταλάκια τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Κρύο βούτυρο: 125 γρ.
Κρέμα γάλακτος: 250 ml (μία κούπα) και λίγη επιπλέον για το άλειμα

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν. Προσθέτετε το κρύο βούτυρο ψιλοκομμένο και τρίβετε κατά το μείγμα.
2. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ζυμώνετε, να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη. Την ανοίγετε σε χοντρό δίσκο, την τυλίγετε με μεμβράνη και την βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 205 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
4. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο, περίπου 3/4 του εκατοστού πάχος και με κουπ πάτ κόβετε στρόγγυλα κρακεράκια (μπορείτε να τα κόψετε σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε, ανάλογα το γούστο ή την περίσταση π.χ. χριστουγεννιάτικα ή παιδικά σχέδια) . Την ζύμη που περισσεύει, την μαζεύετε ξανά σε μπάλα και την ανοίγετε ξανά σε φύλλο. Κόβετε ξανά κράκερς και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
5. Βάζετε τα κρακεράκια σε ταψί και τα περνάτε με πινέλο, με την κρέμα γάλακτος. Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 16 περίπου λεπτά, να ροδίσουν ελαφρά.
6. Βγάζετε τα κράκερ από τον φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και τα φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο.

Μαγειρεύτηκε στις 8 Δεκεμβρίου 2011 από την Luise