Κρακεράκια με πιπέρι

Κρακεράκια με πιπέρι
Νόστιμα, τραγανά, εύκολα κράκερς με ελαιόλαδο και πιπέρι. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 6 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά και 1 ώρα αναμονή | Μαγείρεμα: 12 λεπτά | Σύνολο: 17 λεπτά και 1 ώρα αναμονή
Συνταγή για: 49 κρακεράκια

Διατροφικά στοιχεία για 1 κρακεράκι
Θερμίδες: 22 θερμίδες | Λιπαρά: 0.9 γρ.


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 200 γρ. (για όλες τις χρήσεις
Καλαμποκάλευρο: 25 γρ.
Κόκκοι μαύρο πιπέρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξερή μαγιά: 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές σούπας
Χλιαρό νερό: 100 ml
Χοντρό αλάτι ή σουσάμι: λίγο για πασπάλισμα

Οδηγίες:
1. Σπάτε σε γουδί ή με μύλο, το πιπέρι σε χοντρούτσικα κομμάτια. το μάζετε σε μπολ μαζί με το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το αλάτι και την μαγιά. Κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύετε να αναμειχθούν τα υλικά.
2. Αδειάζετε τη ζύμη στον πάγκο (δεν χρειάζεται αλεύρωμα) και την ζυμώνετε για 1 λεπτό, να γίνει ομοιογενής. Την ξαναβάζετε στο μπολ, την σκεπάζετε και την αφήνετε για 1 ώρα (δεν θα φουσκώσει)
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
4. Αλευρώνετε ελαφρά τον πάγκο και αδειάζετε την ζύμη. Την ανοίγετε σε τετράγωνο φύλλο, 36 Χ 36 εκ περίπου. Περνάτε την επιφάνεια με ένα πινέλο βουτηγμένο σε νερό και την πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι ή με σουσάμι. Με το ροδάκι της πίτσας ή με κοφτερό μαχαίρι, κόβετε την ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια, 5 Χ 5 εκ. περίπου. Τα βάζετε στα ταψιά που ετοιμάσατε σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
5. Ψήνετε τα κρακεράκια στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα βγάζετε από το ταψί και τα αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Τα φυλάτε σε κουτί που κλείνει καλά. Αντέχουν μια εβδομάδα.

Μαγειρεύτηκε στις 18 Νοεμβρίου 2015 από την Luise