Υλικά
1/2 ματσάκι ρόκα
1 φλυτζανάκι (ελληνικού καφέ) κους κους
2 φλυτζανάκια νερό ή οποιοδηποτε ζωμό της αρεσκείας σας βραστό
1 κ.γ. βούτυρο
2-3 κ.γ. παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλάκι βάζετε το κους κους με το βραστό νερό και το αφήνετε να το ρουφήξει.
Μετά -όσο ακόμα είναι ζεστό- αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το βούτυρο και το τυρί και ανακατεύετε.
Βάζετε σε πιάτο τη ρόκα (πλυμμένη και στεγνή) την αλατοπιπερώνετε και τη ραντίζετε με λάδι και ξύδι βαλσαμικό.
Βάζετε πάνω στη ρόκα το κους κους και…
Δείχνει πολύ όμορφο εάν το κους κους το φορμάρετε (π.χ. σε φορμίτσα της κρέμας καραμελέ) και διακοσμήσετε το πιάτο με φλούδες φρέσκιας παρμεζάνας.
(πρέπει να μου αγοράσω φωτογραφική μηχανή… )
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κους κους ως συνοδευτικό αντί για ρύζι ή πατάτες.
