Κουραμπιέδες με φουντούκι

Κουραμπιέδες με φουντούκι
Λίγο διαφορετική συνταγή για κουραμπιέδες, εύκολη, νοστιμότατη και πολύ αρωματική.
4.0 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 30 κουραμπιέδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουραμπιέ
Θερμίδες: 132 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 2,5 κούπες
Τριμμένο καρδάμωμο (κακουλέ): 1/2 κουταλάκι τσαγιού (μόνο τα μαύρα σποράκια)
Τριμμένη κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ζάχαρη άχνη: 1 1/2 κούπα
Ψημένα ανάλατα φουντούκια: 1 κούπα
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 230 γρ.
Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι τσαγιού

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ανακατεύετε το αλεύρι με το καρδάμωμο, την κανέλα και το αλάτι. Χτυπάτε στο μπλέντερ τα φουντούκια και 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη, να τριφτούν καλά. Τα κρατάτε κατά μέρος
2. Χτυπάτε το βούτυρο με το εκχύλισμα βανίλιας να αφτατέψει καλά. Χαμηλώνετε λίγο την ταχύτητα και προσθέτετε τα φουντούκια με την ζάχαρη.
3. Προσθέτετε το μισό αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά και στη συνέχεια το άλλο μισό. Ανακατεύετε να γίνει ομοιογενές το μείγμα, αλλά μην το παραδουλέψετε γιατί θα σφίξει.
4. Στρώνετε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο ψησίματος. Παίρνετε ποσότητα, όσο μια γεμάτη κουταλιά σούπας από το μείγμα και κάνετε ένα μικρό κύλινδρο. Τον πιέζετε λίγο να λεπτύνουν τα άκρα του και τον λυγίζετε σε μισοφέγγαρο. Το βάζετε στο ταψί και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
5. Ψήνετε τους κουραμπιέδες για 15 περίπου λεπτά, ίσα να αρχίσουν να ροδίζουν από κάτω. Βγάζετε από το φούρνο και ενώ είναι ακόμη ζεστοί, τους βουτάτε στην υπόλοιπη άχνη ζάχαρη. Τους βάζετε σε πιατέλα και όταν κρυώσουν, κοσκινίζετε από πάνω και όση άχνη απέμεινε.

Μαγειρεύτηκε στις 19 Δεκεμβρίου 2011 από την Luise