Κουραμπιέδες με λεμόνι

Κουραμπιέδες με λεμόνι
Αφράτα νόστιμα, βουτυράτα κουραμπιεδάκια με άρωμα λεμονιού. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 40 περίπου μικρούς κουραμπιέδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουραμπιέ
Θερμίδες: 78 θερμίδες | Λιπαρά: 5 γρ.


Υλικά συνταγής:
Βούτυρο: 1 κούπα (230 γρ.)
Αλάτι: 1 πρέζα
Άχνη ζάχαρη: 1/2 κούπα (60 γρ.) και 2 κούπες (230 γρ.), χωριστά
Ξύσμα λεμονιού: 2 κουταλάκια τσαγιού
Αλεύρι: 2 κούπες (240 γρ.)

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
2. Χτυπάτε το βούτυρο με το αλάτι να αφρατέψουν καλά.
3. Προσθέτετε (αφού χαμηλώσετε την ταχύτητα) την 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Τέλος προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
4. Πλάθετε στρόγγυλα μικρά μπαλάκια, 3 εκ. περίπου διάμετρο και τα βάζετε στα ταψιά που ετοιμάσατε.
5. Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 περίπου λεπτά. Εν τω μεταξύ κοσκινίζετε τις 2 κούπες άχνη ζάχαρη σε μπολ.
6. Βγάζετε τα κουραμπιεδάκια από το φούρνο και τα αφήνετε 4 - 5 λεπτά να "ηρεμήσουν". Στη συνέχεια τα κυλάτε όσο είναι ακόμη ζεστά στην άχνη ζάχαρη και τα βάζετε σε πιατέλα. Τα αφήνετε να κρυώσουν και αν θέλετε κοσκινίζετε λίγη επιπλέον ζάχαρη από πάνω.

Μαγειρεύτηκε στις 21 Μαρτίου 2014 από την Luise