Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ»Κουμπέμπ
    ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ

    Κουμπέμπ

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Είδα την συνταγή στον Μαμαλάκη. Προέρχεται από καποιο… εξωτικό μέρος. Συρία, Σινά, κάπου εκεί, δεν θυμάμαι.

    ΥΛΙΚΑ
    2 φλυτζανάκια του ελληνικού καφέ πληγούρι
    1 μέτρια πατάτα
    φρυγανιά τρίμμα

    1 μεγαλούτσικο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    1 χούφτα καρύδια κοπανισμένα καλά στο γουδί
    1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    100γρ μανιτάρια φέτες (μία μικρή κονσέρβα)

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Βάζουμε το πληγούρι να μουλιάσει.
    (το βάζω σε καυτό νερό και το αφήνω μέχρι το νερό να κρυώσει)
    Βράζουμε καλά την πατάτα και την περνάμε από μύλο.

    Σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, στο τέλος βάζουμε και τον μαϊντανό και όταν τα κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε και το καρύδι.
    (η συνταγή ήτανε με φρέσκο κόλιανδρο, όχι με μαϊντανό, αλλά… δεν μου φύτρωσε ακόμα! μπορείτε να βάλετε λίγα σποράκια κόλιανδρο στο λάδι, να πάρει το άρωμα)

    Στραγγίζουμε το πληγούρι καλά.
    Παίρνουμε λίγη πατάτα και την ενσωματώνουμε στο πληγούρι.
    Ίσως δεν πάρει όλη την πατάτα, ανάλογα το μέγεθος.
    Ο στόχος μας είναι ένα εύπλαστο ζυμαράκι (θα κολλάει λίγο στα χέρια αλλά θα πλάθεται εύκολα) οπότε χρησιμοποιούμε φρυγανιά για να 'δέσει'.
    Παίρνουμε μικρή ποσότητα 'ζύμης' και φτιάχνουμε ένα ωραιότατο, σφιχτό-σφιχτό, ολοστρόγγυλο μπαλάκι, σε μέγεθος μικρού καρυδιού. Κρατάμε το μπαλάκι στο ένα χέρι (εγώ στο αριστερό) και με τον δείχτη του άλλου χεριού του κάνουμε μία γούβα. Αρχίζουμε να στριφογυρίζουμε το δάχτυλο μέσα στο μπαλάκι προκειμένου να φτιαξουμε ένα κωνικό σκουφάκι. Ταυτόχρονα με την αριστερή παλάμη σφίγγουμε τη ζύμη στο δάχτυλο για να μην 'σπάσει'.
    (Είναι αφάνταστα πιο εύκολο από ό,τι ακούγεται.

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΟμελέτα με ζυμαρικά
    Next Article Ομελέτα με μανιτάρια
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    2 + 19 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.