Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΑΙΤΑ»Κουλούρια Θεσσαλονίκης
    ΔΙΑΙΤΑ

    Κουλούρια Θεσσαλονίκης

    By luise24 Ιουνίου 201319 Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Κουλούρια Θεσσαλονίκης
    Κουλούρια Θεσσαλονίκης Η συνταγή για τα γνωστά και πολύ αγαπημένα κουλούρια Θεσσαλονίκης. Με μπόλικο σουσάμι, είναι νόστιμα, αρκετά χαμηλά σε λιπαρά, νηστίσιμα και χορταστικά.
    4.5 αστέρια από 4 σέφ

    Προετοιμασία: 25 λεπτά και 30 λεπτά για φούσκωμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
    Συνταγή για: 24 κουλούρια

    Διατροφικά στοιχεία για 1 κουλούρι
    Θερμίδες: 247 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.



    Υλικά συνταγής:
    Αλεύρι τσουρεκιού: 1 κιλό
    Χλιαρό νερό: 500 γρ.
    Αλάτι: 30 γρ.
    Ζάχαρη: 50 γρ.
    Μαγιά ξερή: 2 φακελάκια
    Λιωμένη μαργαρίνη: 100 γρ.
    Ταχίνι: 1 κουταλιά
    Σουσάμι αναποφλοίωτο: 300 γρ. περίπου

    Οδηγίες:
    1. Προθερμένετε τον φούρνο στους 235 βαθμούς. Βάζετε στην κάτω σχάρα ένα μικρό βαθύ ταψάκι ή μερικά φορμάκια, με νερό (θέλουμε μέσα στον φούρνο ατμό για το ψήσιμο των κουλουριών).
    2. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το νερό και το ταχίνι σε μεγάλο μπολ. Μεταφέρετε την ζύμη στον πάγκο και την ζυμώνετε 10 - 15 λεπτά (η ζύμη πρέπει να είναι λίγο σφιχτή).
    3. Χωρίζετε την ζύμη σε 24 μέρη. Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ ή ταψάκι μπόλικο νερό. Σε άλλο ταψάκι απλώνετε το σουσάμι. Κάνετε με τα κομμάτια ζύμης κορδόνια μήκους περίπου 20 - 25 εκ., τα βουτάτε στο μπολ με το νερό και τα κυλάτε στο σουσάμι. Τα κλείνετε σε κουλούρια και τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήνετε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 20 περίπου λεπτά.
    4. Ψήνετε τα κουλούρια στον προθερμασμένο φούρνο για 18 - 20 λεπτά περίπου.

    Μαγειρεύτηκε στις 2 Απριλίου 2011 από την luise

    Εκτυπώστε

    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Ταχινόπιτες Συνταγή για νηστίσιμη, Κυπριακή ταχινόπιτα, νοστιμότατη και αρωματικότατη. Ιδανικό...
    αλεύρι ζάχαρη ζύμη κουλούρι μαγιά σουσάμι ταχίνι
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚαλαμάρια
    Next Article Φτερούγες κοτόπουλου με τσίλι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Ταχινόπιτες

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ψωμί σπιτικό

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ψωμί καλαμποκιού

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ζυμωτό ψωμί με τρία αλεύρια

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σπιτικό ψωμί με σουσάμι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μπισκότα νηστίσιμα με σουσάμι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    View 19 Comments

    19 Σχόλια

    1. zoitsa on 2 Απριλίου 2011 10:04 ΜΜ

      να ρωτησω…απο την αρχη γεμιζω με ατμο το φουρνο? ή οταν ψηνω τα κουλουρια παραλληλα πρεπει να εχω και ατμο??

      Reply
    2. maroula on 2 Απριλίου 2011 10:09 ΜΜ

      απ οτι καταλαβα προθερμαινοντας το φουρνο βαζεις και το νερο μεσα ετσι ωστε να ναι γεματος με ατμο οταν μπουν να ψηθουν!
      εγω θα ρωτουσα το αλλο παλι:
      διατηρεις το ταψακι με το νερο κατα τη διαρκεια του ψησιματος;

      Reply
    3. Luise on 3 Απριλίου 2011 11:14 ΠΜ

      Βάζω από την αρχή το ταψάκι για να προλάβει να βράσει το νερό του. Όσο ψήνεις τα κουλούρια το αφήνεις μέσα (προτιμώ να βάζω μικρά αλουμινένια φορμάκια, στις γωνίες για να μην “κόβω” την ζέστη από κάτω, του ταψιού με τα κουλούρια. Πολύ ατμό μην περιμένετε να δείτε, απλά διατηρείται η υγρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Φαντάζομαι ότι οι επαγγελματικοί φούρνοι ατμού είναι διαφορετικοί, αλλά ήταν η λύση που σκέφτηκα για να προσαρμόσω τη συνταγή στον οικιακό εξοπλισμό 🙂

      Reply
    4. zoitsa on 3 Απριλίου 2011 11:57 ΠΜ

      Δηλαδη το βαζω απο την αρχη, κατσε, ομως ο φουρνος καιει για οση ωρα τα κανω??
      και δεν αρπαζουν τα κουλουρια οταν τα βαζω σε τοσο προθερμασμενο φουρνο?

      Reply
    5. Luise on 3 Απριλίου 2011 12:17 ΜΜ

      Ο φούρνος πρέπει να είναι καλά καμένος. Μπορείς να τον ανοίξεις αργότερα αν ξέρεις ότι ο φούρνος σου ζεσταίνεται και καίει γρήγορα.
      Τα κουλούρια είναι όπως τα βλέπεις στη φωτογραφία, καθόλου δεν αρπάζουν.

      Reply
    6. maroula on 6 Απριλίου 2011 9:59 ΠΜ

      τωρα το ειδα…..
      δεν αφηνεις τη ζυμη να φουσκωσει ΚΑΘΟΛΟΥ;
      δε χρειαζεται;
      ουτε μετα που θα τη ζυμωσεις ουτε τα κουλουρια φουσκωνουν;

      Reply
    7. luise on 6 Απριλίου 2011 10:45 ΠΜ

      Φτιάχνεις τα κουλούρια, χωρίς να αφήσεις τη ζύμη να φουσκώσει. Μετά που φτιάχνεις τα κουλούρια, τα αφήνεις να φουσκώσουν 20 λεπτά (το γράφω).
      Τώρα γιατί είναι έτσι η διαδικασία, μην με ρωτάς, από επαγγελματία φούρναρη βρήκα την συνταγή, έτσι μου την έδωσε έτσι την έκανα κι εγώ 🙂

      Reply
    8. maroula on 6 Απριλίου 2011 10:49 ΠΜ

      ααααααααχχχχχ!!!!δεν ειμαι καλα καθολυ … συγνωμη δε το ειδα!!!!!!!! 🙁

      Reply
    9. maroula on 6 Απριλίου 2011 2:48 ΜΜ

      να τα κανετε
      να τα κανετε!!!!!!!!!
      και αν μεινει ψιχουλο να μου τρυπησετε τη μυτη!!!!!!!!!!!!!!!!

      Reply
    10. Barbara on 20 Απριλίου 2011 4:48 ΠΜ

      επιτέλους μια τέτοια συνταγή! Να ρωτήσω, το αλεύρι πρέπει οπωσδήποτε να είναι τσουρεκιού; Είμαι στο εξωτερικό και δεν ξέρω αν θα μπορέσω να βρω…κάτι να το υποκαταστήσω ίσως;

      Reply
    11. Άννα on 20 Απριλίου 2011 4:38 ΜΜ

      Μπράβο που βάλατε τη συνταγή, τα λατρεύω τα κουλούρια Θεσσαλονίκης!

      Reply
    12. Μαριώ on 28 Απριλίου 2011 1:02 ΜΜ

      Θα τα προσπαθησω. Τα ψωμια δεν ειναι το φορτε μου, αλλα θέλω να τα δοκιμασω

      Reply
    13. Φωτεινή on 20 Σεπτεμβρίου 2011 8:17 ΠΜ

      Μα πόσο καιρό την έψαχνα την συνταγή! Ευχαριστώ πολύ!

      Reply
      • luise on 20 Σεπτεμβρίου 2011 6:31 ΜΜ

        Να ‘σαι καλά

        Reply
    14. Αφροδιτη on 26 Νοεμβρίου 2011 11:14 ΜΜ

      θα μπορουσα να αντικαταστησω τη μαργαρινη με ελαιόλαδο??

      Reply
      • luise on 27 Νοεμβρίου 2011 3:08 ΜΜ

        Δεν το έχω δοκιμάσει. Φαντάζομαι ναι. Μπορείς βέβαια να δοκιμάσεις και την μαργαρίνη από ελαιόλαδο 🙂

        Reply
    15. Στελλα on 21 Οκτωβρίου 2012 11:29 ΜΜ

      Χαίρεται!
      Το αλεύρι για τσουρέκι τι ακριβώς είναι; Δε μένω Ελλάδα και καθώς δεν φτιάχνουν εδώ, δεν μπορώ να βρω στο εμπόριο… Είναι κάποιο είδος συγκεκριμένο; Έχει κάτι παραπάνω; Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάποιο άλλο μήπως;
      Σας ευχαριστώ.

      Reply
    16. luise on 23 Οκτωβρίου 2012 9:45 ΠΜ

      Καλημέρα Στέλλα. Το αλεύρι για τσουρέκι είναι αλεύρι από σκληρό σιτάρι, το λέμε και δυνατό και είναι πλούσιο σε γλουτένη, που βοηθά να φουσκώσει καλά και να γίνει αφράτη η ζύμη. Αλλιώς λέγεται αλεύρι κατηγορίας Π ή πολυτελείας. Αν δεν καταφέρεις να βρεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ίσως να μην σου γίνει τόσο πολύ αφράτο, αλλά δεν θα έχεις ουσιαστικό πρόβλημα 🙂

      Reply
      • luise on 23 Οκτωβρίου 2012 9:51 ΠΜ

        Ή αλλιώς το βρίσκεις αλεύρι 55% ή τύπου 550 (το ξέχασα αυτό)

        Reply

    Reply To luise Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.