-750 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
-20 γρ μαγια σκόνη
-400 ml χλιαρο νερο
-70 γρ ζαχαρη
-50 ml σπορέλαιο
-2 κγ αλατι
-300 σουσαμι.
– Εξτρα νερο + 1κσ ζάχαρη
Η συνταγη αυτη γινεται με προζυμι, οπότε την προηγουμενη μερα διαλυουμε τη μιση ποσοτητα της μαγιας με 120 ml νερο και 2-3 κσ αλευρι ωστε να γινει ενας χυλος.
Την επομενη μερα κανουμε το ιδιο με την υπολοιπη μαγια και την αφηνουμε για 30 min.
1) Σε ένα μπωλ βάζουμε τα 3/4 από το αλευρι και το αλατι.
2)Kάνουμε μια λακκκουβίτσα και ριχνουμε, Ζάχαρη + Λάδι + 2 Μίγματα Μαγιάς + Σιγα σιγα το νερο (χλιαρο).
3)Ζυμωνουμε εωσότου κάνουμε μια εύπλαστη και μαλακια ζύμη.
4)Αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστει σε ενα ζεστο μερος για 1 ώρα περιπου.
5)Προθερμαινουμε το φουρνο στους 220 C .
6)Παίρνουμε μικρες μικρες ποσοτητες ζύμης και πλαθουμε μικρα κουλουρακια μεγεθους μουστουκουλουρου.
7)Τα ριχνουμε στο νερο με τη ζάχαρη και στη συνεχεια τα ριχνουμε στο σουσαμι
8) Τα τοποθετουμε στο ταψι όπου εχουμε στρωσει χαρτι και τα βάζουμε στο φουρνο για 15-16 min.
Βγαινουν γύρω στα 35 κομματια.
