Υλικά:
11/2 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε 12-14 κομμάτια
2 φλυτζ. μανιταράκια λεπτοκομμένα
2 φέτες μπέικον (smoked bacon)
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 φλ.άσπρο ξηρό κρασί
1/4 φλ κονιάκ
2 κρεμμύδια λεπτοκομμένα
2 κ.σούπας βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
3 κ.σούπας ελαιόλαδο
11/2 κ.γλυκού αλεύρι
11/2 φλ. φρέσκα κρέμα
Εκτέλεση:
Καθαρίζετε καλά το κοτόπουλο.Κόβετε σε 12-14 κομμάτια
Βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με το λάδι και βάζετε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.Κατεβάζετε και βάζετε σε ένα βοηθητικό πιάτο.
Κόβετε το μπέικο σε λεπτές λουρίδες.
Ραντίζετε με το λεμόνι τα μανιταράκια μαζί με το κρεμμύδι κια το μπέικον και τα βάζετε στο τηγάνι.Σωτάρετε για μερικά λεπτά ή μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
Μέσα σε μια καθαρή κατσαρόλα βάζετε το κοτόπουλο.Από πάνω το μείγμα με τα μανιτάρια.Βάζετε σιγανή φωτιά.Ραντίζετε πρώτα με το κονιάκ και ακολούθως το κρασί.Το αφήνετε πάνω στη φωτιά για περίπου 30 λεπτά.Αν θέλει προσθέτετε λίγο νερό.
Διαλύετε το αλεύρι με λίγο νερό και βάζετε στο κοτόπουλο .Ανακατεύετε προσεκτικά.
Τέλος προσθέτετε τη κρέμα.Αφήνετε για άλλα 2-3 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό μαζί με χόρτα βραστά και πατάτα κροκέττα.
Μπορείτε να το κάνετε χωρίς το δέρμα ή να χρεισιμοποιήσετε μόνο στήθος
