Υλικά
4 μπούτια κοτόπουλου
2 – 3 κουταλιές ηλιέλαιο
4 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι
300 γρ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες στο μπλέντερ
αλάτι, πιπέρι
αποξηραμένα τσίλι (όσα αντέχετε)
Εκτέλεση
Κοπανίζετε τα τσίλι σε γουδί και αφαιρείτε τα σπόρια. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το πασπαλίζετε με το τσίλι. Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι το ηλιέλαιο και ροδίζετε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τις πιπεριές και το καλαμπόκι και τέλος τη ντομάτα. Σιγοβράζετε το φαγητό για μισή περίπου ώρα.