Υλικά
1 μέτριο προς μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
500 γρ. μανιτάρια κομμένα φέτες
500 ml μπίρα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
200 ml κρέμα γάλακτος
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε φαρδιά κατσαρόλα, βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου να ροδίσουν. Όταν ροδίσουν από τη μια, τα γυρίζετε και από την άλλη και ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε για 4 ? 5 λεπτά ακόμη. Ρίχνετε την μουστάρδα, σβήνετε με τη μπίρα και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει, μέχρι να ετοιμαστεί το κοτόπουλο (περίπου 70 λεπτά) και στη συνέχεια προσθέτετε το μαϊντανό και την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε να σιγοβράσει άλλα 5 λεπτά και κατεβάζετε από τη φωτιά.
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή με πουρέ.
