Υλικά για 4 άτομα:
700 γρ. κοτόπουλο στήθος φιλέτο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ. κεφαλογραβιέρα ή ρεγκάτο
2 αυγά
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1/3 της κούπας λάδι
1 κουταλάκι δυόσμο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το τυρί, το δυόσμο, αλάτι πιπέρι και σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αυγά και το ρίχνουμε και αυτό στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Το βάζουμε σε ένα πήλινο σκεύος ή πυρέξ και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει…. Σερβίρεται ζεστό.
Εύκολο, γρήγορο και χορταστικό.
Εγώ χρησιμοποιήσα κεφαλογραβιέρα ανακατεμένη με γκούντα
Η συνταγή είναι της Βέφας με ελαφριές παραλλαγές.