Κοτόπουλο με βερίκοκα
Μια εύκολη συνταγή κοτόπουλου με έντονο Μαροκινό χαρακτήρα. Συνοδεύεται με κους κους.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 60 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Κομμένο μερίδες κοτόπουλο:
1 μικρό
Αλεύρι:
1/2 κούπα
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Ελαιόλαδο:
4 κουταλιές
Κομμένο φέτες κρεμμύδι:
1 μεγάλο
Τριμμένο σκόρδο:
2 σκελίδες
Τριμμένο μοσχοκάρυδο:
1 κουταλάκι
Τριμμένο κύμινο:
1 κουταλάκι
Τριμμένο ξερό κόλιαντρο:
1 κουταλάκι
Τριμμένο τζίντζερ:
1/2 κουταλάκι
Πιπέρι καγιέν:
1 πρέζα
Κανέλα:
1 πρέζα
Νέκταρ βερίκοκο:
1 1/2 κούπα
Κομμένα φέτες ξερά βερίκοκα:
1/2 κούπα
Κους κους:
1 κούπα
Ψιλοκομμένο μαϊντανό:
4 κουταλιές (προαιρετικό)
Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το αλεύρι με μπόλικο αλατοπίπερο και αλευρώνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι με καπάκι ή κατσαρόλα και τηγανίζετε το κοτόπουλο, να ροδίσει ολόγυρα. Αν δεν χωράει όλο μαζί, το τηγανίζετε λίγο – λίγο. Βγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το κρατάτε.
3. Ρίχνετε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας τακτικά, για 2 – 3 λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύετε.
4. Προσθέτετε το νέκταρ βερίκοκου και όταν βράσει, προσθέτετε το κοτόπουλο, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Προσθέτετε τα ξερά βερίκοκα και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Αν το φαγητό είναι πολύ ζουμερό, ξεσκεπάζετε προς το τέλος την κατσαρόλα για να δέσει η σάλτσα.
5. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες. Μοιράζετε το κους κους στα πιάτα, βάζετε από πάνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα, αν θέλετε πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε.
Μαγειρεύτηκε στις 18 Νοεμβρίου 2010
από την