Κοτόπουλο κατσατόρα

Κοτόπουλο κατσατόρα
Υπέροχη Ιταλική συνταγή για κοτόπουλο κατσαρόλας με ντομάτα, λαχανικά και κρασί. Πραγματικά νοστιμότατο! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 60 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 760 θερμίδες | Λιπαρά: 55 γρ.


Υλικά συνταγής:
Κομμένο μερίδες κοτόπουλο: 1 μεγάλο (1800 γρ. περίπου)
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Αλεύρι: 1/2 κούπα
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Ψιλοκομμένο δεντρολίβανο: 1 κουταλιά σούπας (φρέσκο)
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μικρό
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 3 σκελίδες
Κομμένα ροδέλες καρότα: 2 μέτρια
Ψιλοκομμένο σέλερι: 2 κλαδάκια (χωρις τα φύλλα)
Κομμένη φέτες κόκκινη πιπεριά: 1 μέτρια
Άσπρο ξηρό κρασί: 1 κούπα
Τριμμένες ντομάτες: 700 γρ.
Δάφνη: 2 φύλλα
Ζάχαρη: λίγη, αν χρειαστεί

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το αλάτι και το πιπέρι με το αλεύρι. Αλευρώνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
2. Σε μεγάλη κατσαρόλα ή πλακερό ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά, να ροδίσουν από όλες τις πλευρές (περίπου 10 λεπτά). Αν δεν χωράνε όλα μαζί, τα σωτάρετε λίγα - λίγα. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα και τα φυλάτε σε πιατέλα.
3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλερι, την πιπεριά, το δεντρολίβανο και τη δάφνη. Τα σωτάρετε σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν (6 λεπτά περίπου).
4. Σβήνετε με το κρασί και αφού εξατμιστεί σχεδόν το μισό, προσθέτετε ξανά το κοτόπουλο και τις ντομάτες.
5. Όταν το φαγητό πάρει βράση, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει καλά. Όταν είναι έτοιμο, δοκιμάζετε αν χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο και ζάχαρη (αν είναι ξινή η ντομάτα).
6. Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό. Ταιριάζει με ρύζι, πουρέ, πολέντα ή μακαρόνια.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2014 από την Luise