Κοτόπουλο γιουβέτσι με κριθαράκι

Κοτόπουλο γιουβέτσι με κριθαράκι
Ωραιότατη συνταγή για γιουβέτσι με κοτόπουλο, κριθαράκι και ντομάτα, ιδανική για όσους αποφεύγουν το κόκκινο κρέας.
4.0 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 682 θερμίδες | Λιπαρά: 32 γρ.


Υλικά συνταγής:
Κομμένο μερίδες κοτόπουλο: 1500 γρ.
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Τριμμένη στον τρίφτη ντομάτα: 500 γρ.
Ντοματοπελτέ: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι
Κριθαράκι: 500 γρ.
Ζεστό νερό: 1 λίτρο

Οδηγίες:
1. Σε κατσαρόλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί προσθέτετε το κοτόπουλο. Το ροδίζετε καλά από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέτετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε και όταν μαραθεί, προσθέτετε και την ντομάτα. Αλατοπιπερώνετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 40 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να "παίξει" πολύ και εξαρτάται από το αν το κοτόπουλο είναι εντατικής ή ελεύθερης εκτροφής, πόσο μεγάλες είναι οι μερίδες κοκ).
3. Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Με τρυπητή κουτάλα, βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το βάζετε σε ταψί. Στην σάλτσα που έμεινε στην κατσαρόλα, προσθέτετε το νερό, τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη. Όταν ξαναβράσει, προσθέτετε το κριθαράκι κι αν χρειάζετε λίγο ακόμη αλάτι. Αφήνετε να πάρει μια βράση και το αδειάζετε στο ταψί με το κοτόπουλο.
4. Στρώνετε ομοιόμορφα το κριθαράκι μέσα στο ταψί και το βάζετε στο φούρνο, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το κριθαράκι, 25 - 30 περίπου λεπτά (επειδή το κριθαράκι θα φουσκώσει κι άλλο μετά που θα κλείσετε το φούρνο, το βγάζουμε πριν τραβήξει όλο το νερό του ταψιού)
5. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, σκέτο ή με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.

Μαγειρεύτηκε στις 14 Νοεμβρίου 2011 από την Luise