Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΓΛΥΚΑ»Κονσερβοποίηση κατ'οίκον
    ΓΛΥΚΑ

    Κονσερβοποίηση κατ'οίκον

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    κούκλες και κούκλοι μου,
    διαβάζοντας την όμορφη συνταγή μαρμελάδας της μάο, μου γεννήθηκε η εξής απορία:

    HOME CANNING
    δε μου λέτε, στην ελλάδα πώς διατηρείτε τις κλειστές σπιτικές μαρμελάδες? εντός ή εκτός ψυγείου? αν «εκτός», κατά πόσο είναι ασφαλής η επίτευξη στεγανότητας με ένα εύκολο και απλό αναποδογύρισμα?

    HOME FOOD PRESERVATION
    ρωτώ, γιατί σε μας το USDA (Υπ. Γεωργίας των ΗΠΑ) συνιστά διαφορετικές τεχνικές συντήρησης τροφίμων. ο λόγος? οι περισσότερες τροφικές δηλητηριάσεις οφείλονται σε επισφαλείς τεχνικές κονσερβοποίησης κατ'οίκον.

    TRADITIONAL AMERICAN METHOD
    η USDA-συνιστώμενη αμερικάνικη μέθοδος είναι το κλασικό «waterbath» (λουτρό ύδατος).
    αυτό γίνεται βυθίζοντας τα γεμισμένα βαζάκια (με ειδικά πώματα, δείτε τα στο παραπάνω λινκ) σε νερό που βράζει για μερικά λεπτά. στη συνέχεια αφαιρούνται με λαβίδα και αφήνονται να κρυώσουν.

    TESTING JAR SEALS
    1. η στεγανότητά τους ολοκληρώνεται όταν ακουστεί το χαρακτηριστικό “κλικ” που κάνουν τα πώματα καθώς σφραγίζουν. το κλικ σημαίνει πώς ο αέρας διέφυγε εντελώς.

    2. η στεγανότητα επαληθεύεται επίσης πιέζοντας το μικρό τρούλο στο καπάκι. αν υποχωρεί, το βαζάκι δεν έχει σφραγίσει καλά και το περιεχόμενο θα χαλάσει.

    3. διαπιστώνεται ακόμη με βύθισμα των βάζων σε κρύο νερό. αν βγάζουν φυσαλίδες δεν έχουν σφραγίσει καλά, οπότε επαναλαμβάνουμε το waterbath.

    εσείς παιδιά πώς αλλιώς κονσερβοποιείτε?
    μάικ

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΠαγωτό καρύδα
    Next Article Υγιεινο και Πανευκολο Κεηκ Καροτου
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    nine + 20 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.