Υλικά
1 κολοκύθα 1 κιλό περίπου
1 κουταλιά σπόροι κόλιαντρο
1 ξερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
1 κουταλιά ξερή ρίγανη
1/2 κουταλάκι μαραθόσπορο
1 κουταλάκι αλάτι
πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένεται καλά την κολοκύθα. Την κόβετε στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κάθε μισό σε τέσσερα κομμάτια. Αφαιρείτε από τα κομμάτια τα σπόρια και τις ίνες και τα αλείφετε με το ελαιόλαδο. Βάζετε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε ή σε γουδί. Τρίβετε το μίγμα πάνω στην κολοκύθα. Τα αφήνετε λίγο να τραβήξουν και στη συνέχεια τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα (περίπου 45 λεπτά). Σερβίρετε αμέσως σαν συνοδευτικό ψητού κρέατος.
