Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Νοστιμότατη σούπα, με κολοκύθα και πατάτες, που θα αρέσει σε όλους και ιδιαίτερα στα παιδιά. Ιδανική για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και για να ανοίξει το γιορτινό τραπέζι. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 30 λεπτά
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 60 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 260 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο:
1 κουταλιά σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μεγάλο (καλύτερα κόκκινο)
Ψιλοκομμένο σκόρδο:
2 σκελίδες
Καθαρισμένη και κομμένη κύβους κολοκύθα:
1 κιλό
Καθαρισμένες και κομμένες κύβους πατάτες:
500 γρ.
Ζωμό κοτόπουλου:
1200 ml
Κρέμα γάλακτος:
80 ml
Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο:
2 - 3 κουταλιές σούπας
Αλάτι, άσπρο πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Βάζετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα μαραίνετε, ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μακαλώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και την κολοκύθα. Συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας για άλλα 5 λεπτά.
2. Προσθέτετε το ζωμό και λίγο άσπρο πιπέρι. Μόλις το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζει και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η κολοκύθα, 20 - 25 λεπτά περίπου. Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε λίγο να κρυώσει.
3. Λιώνετε τα λαχανικά, είτε με ραβδομπλέντερ, είτε περνώντας τα λίγα - λίγα από το μπλέντερ. Τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και προσθέτετε αν χρειάζεται. Μαγειρεύετε για 2 λεπτά, προσθέτετε το σχοινόπρασο και σβήνετε την φωτιά.
4. Σερβίρετε την σούπα πολύ ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί.
Μαγειρεύτηκε στις 2 Ιανουαρίου 2014
από την
Ιαν2
