Υλικά
20 κολοκυθολούλουδα
200 γρ. Ρύζι νυχάκι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού
4 + 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Πλένετε τα κολοκυθολούλουδα. Αναμιγνύετε το ρύζι με τα κρεμμύδια, τα αρωματικά, τη ντομάτα, το μισό ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Γεμίζετε τα κολοκυθολούλουδα με 1,5 – 2 κουταλάκια γέμιση και τα κλείνετε, στρίβοντας τα πέταλά τους στην κορυφή τους. Βάζετε τα λουλούδια σε κατσαρόλα, προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ρίχνετε ζεστό νερό να σκεπάσει ελαφρά τα λουλούδια. Τα βράζετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτετε κι άλλο νερό.
