Κολοκυθάκια τηγανιτά
Νοστιμότατα, τρυφερά τηγανιτά κολοκυθάκια με τραγανή κρούστα. Ταιριάζουν με τζατζίκι, γιαούρτι ή σκορδαλιά.
Προετοιμασία: 10 λεπτά και 1 ώρα αναμονή
| Μαγείρεμα: 15 λεπτά
| Σύνολο: 25 λεπτά και 1 ώρα αναμονή
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Κολοκυθάκια:
4 μέτρια
Αλάτι:
όσο σας αρέσει
Αλεύρι:
1 1/2 κούπα
Κρύο νερό:
σε ένα μεγάλο μπολ
Ηλιέλαιο:
Μπόλικο για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
1. Πλένετε τα κολοκυθάκια, κόβετε τις άκρες και τα κόβετε κατά μήκος σε φέτες 3 – 5 χιλιοστών πάχος. Τα αλατίζετε καλά και τα αφήνετε σε τρυπητό, τουλάχιστον μια ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.
2. Βάζετε το ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί καλά.
3. Εν τω μεταξύ, τινάζετε ένα – ένα τα κολοκυθάκια και τα περνάτε από το αλεύρι να καλυφθούν καλά. Βούτατε κάθε αλευρωμένο κολοκυθάκι στο κρύο νερό και αμέσως το ρίχνετε στο λάδι.
4. Τηγανίζετε τα κολοκυθάκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις 2 πλευρές. Τα βγάζετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί, τα μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
5. Συνοδεύετε τα κολοκυθάκια με τζατζίκι, γιαούρτι με άνηθο ή σκορδαλιά.
Μαγειρεύτηκε στις 23 Μαρτίου 2011
από την
12 Comments
Γειά σου Luise
Έχεις δοκιμάσει να προσθέσεις στο χυλό μπύρα;
Τα κάνει πραγματικά πολύ αφράτα και τραγανά χωρίς να απορροφούν πολύ λάδι.
Χυλό με μπύρα κάνω, αλλά για τα κολοκυθάκια προτιμώ την συγκεκριμένη μέθοδο. Η κρούστα είναι πολύ τραγανή και επίσης δεν τραβά λάδι. Είναι και πιο εύκολη (κατά τη γνώμη μου) η “κάλυψη” των κολοκυθιών με αυτό τον τρόπο 🙂
δοκιμασε με αυτο το τροπο ακριβως να τηγανισεις ψαρι φιλετο
ετσι το κανε ο σεφ στο ξενοδοχειο ……….
οσο για τ α κολοκυθακια σου ……μπραβο!!!!
Θα το δοκιμάσω!
Όταν είδα νερό+λάδι είπα… ”έκρηξη” θα έχουμε.
Αλλά η ”έκρηξη” ήταν στην γεύση… τέλεια…
Είδες, από το πουθενά, τι ωραία κρούστα που κάνουν;
Αυτος ο τρόπος γίνετε και με αλλα λαχανικα;
Ναι, το έχω κάνει με μελιτζάνες, πιπεριές και πρόσφατα τηγάνισα και ψάρι φιλέτο, όπως πρότεινε και η Μαρούλα παραπάνω
Άψογα! Και με λίγο τζατζίκι ή σκορδαλιά στο πλαι, παρα πολυ νόστιμα
Συμφωνώ!
Μου γίνανε άψογα. Μπράβο για την συνταγή!
Ευχαριστούμε Paris