Υλκά
6 μέτρια κολοκυθάκια για γεμιστά
200 γρ. φέτα
200 γρ. γλυκιά μυζήθρα
1/2 ματσάκι μαιντανό
1/2 ματσάκι άνηθο
10 φύλλα δυόσμου
5 κουταλιές βούτυρο (75 γρ.)
1/2 ποτήρι νερό
1/2 κουταλιά μαύρο πιπέρι, αλάτι
Εκτέλεση
Πλένετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε στα δύο, αδειάζετε το εσωτερικό τους και τα αλατίζετε ελαφρά έσα-έξω. Καθαρίζετε το μαϊντανό, τον άνηθο και το δυόσμο και ψιλοκόβετε τα φύλλα. Κρατάτε τα κλωνάρια για την κατσαρόλα.ΘρυμματίΖετε τα τυριά σ' ένα σκεύος. Τα πι'εζετε καλά με το
πιρούνι, προσθέτετε τα χορταρικά, το πιπέρι και τα ανακατεύετε καλά. ΓεμίΖετε τα κολοκυθάκια.
Τοποθετείτε τα κλωνάρια στον πάτο της κατσαρόλας, στήνετε όρθια τα κολοκυθάκια και προσθέτετε το ι νερό με λίγο αλάτι. Λιώνετε το βούτυρο, το περιχύνετε στα γεμιστά και βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνετε τη φωτιά αρκετά και μαγειρεύετε για 30-35
λεπτά, με σκεπασμένη την κατσαρόλα και προσέχοντας μήπως χρειαστεί επιπλέον νερό. Περιμένετε να κρυώσει λίγο το φαγητό. Το αδειάΖετε στην πιατέλα, διακοσμήτε με φυλλαράκια δυόσμου και σερβίρετε.
