Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο, καλαμπόκι

Yλικά
1 κιλό φρέσκο κοτόπουλο
8 φλιτζάνια νερό
1 κουτ. τσαγιού σκόνη τζίντζερ
1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
5-6 κόκκους πιπεριού
3 κλαράκια μαϊντανό
1 κονσέρβα καλαμπόκι
4 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
4+2 κουτ. σούπας νερό
2 ασπράδια αβγών
2 χοντρές φέτες ζαμπόν κομμένες σε κυβάκια
4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
αλάτι, πιπέρι
2 κρεμμυδάκια κομμένα λοξά για διακόσμηση
2-3 κουτ. σούπας σησαμέλαιο για άρωμα

Εκτέλεση
Βάζετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με τα 8 φλ. κρύο νερό και το βράζετε. Το ξαφρίζετε και προσθέτετε το αλάτι, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τους κόκκους πιπεριού και συμπληρώνετε το βράσιμο μέχρι να ξεκολλάει το κρέας από τα κόκαλα.
Σουρώνετε το κοτόπουλο, κρατάτε 6 φλιτζάνια από το ζωμό και τον μεταφέρετε σε μια καθαρή κατσαρόλα. Προσθέτετε στο ζωμό, το καλαμπόκι, τα κρεμμυδάκια και όταν η σούπα πάρει μια βράση, διαλύετε το κορνφλάουρ στις 4 κουτ. σούπας νερό και το προσθέτετε ανακατεύοντας συνεχώς. Δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε τη σούπα για 4 ‘-5’.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αβγών με τις 2 κουτ. Σούπας νερό σε ένα μπολ. Ρίχνετε λίγη ζεστή σούπα στα ασπράδια και στη συνέχεια τα ρίχνετε στη σούπα, την ανακατεύετε
και σβήνετε τη φωτιά. Τέλος, ρίχνετε στη σούπα το κοτόπουλο και το ζαμπόν και την αφήνετε να σταθεί για λίγα λεπτά ακόμη. Τη σερβίρετε ζεστή, την πασπαλίζετε
με τα κρεμμυδάκια και τη ραντίζετε με λίγες σταγόνες σησαμέλαιο.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.