Κιμαδόπιτα

Υλικά:

1/2 κιλό κιμά(συνήθως μοσχαρίσιο)
2 κρεμμύδια
1 μελιτζάνα
2 μικρά κολοκυθάκια
2 ντομάτες
Ελαιόλαδο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι, Πιπέρι
2 φύλα ζύμη χωριάτικη

Για τη μπεσαμέλ:

2 κ.σ. βιτάμ
2 κ.σ. αλεύρι
Γάλα όσο πάρει
3 αυγά
2 χούφτες Gouda(ή οποιοδήποτε αλλο τυρί μας αρέσει)

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι. Τσιγαρίζουμε το κιμά με λίγο λάδι και λίγο κρεμμύδι. Μόλις ψηθεί ρίχνω τα λαχανικά. Κόβω τις ντομάτες σε κυβάκια και τις ρίχνω και αυτές προσθέτοντας λίγο νερό, τον μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις “πιεί” το νερό το κατεβάζω απο τη φωτιά και ετοιμάζω τη μπεσαμέλ.
Προσθέτω το βιτάμ, το αλεύρι και το γάλα μέχρι να γίνει κρέμα.Τέλος προσθέτω το τυρί και τα αυγά χτυπημένα καλά. Προσθέτω τη μπεσαμέλ στο κιμά με τα λαχανικά και αναμιγνύω καλά.
Απλώνω το ένα φύλλο της χωριάτικης ζύμης, γεμίζω με το μίγμα και κλείνω με το άλλο φύλο. Με λίγο γάλα ή αυγό περνάμε το πάνω φύλλο και ρίχνουμε λίγο παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε στους 160 με 180 ανάλογα με το φούρνο μέχρι να κοκκινίσει η ζύμη.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.