Νοστιμάτατα κεφτεδάκια φούρνου, με ιταλικό χαρακτήρα,γίνονται εύκολα και χωρίς την φασαρία του τηγανίσματος. Από το radicio.com
Υλικά:
Μοσχαρίσιο, άπαχο κιμά: 750 γρ.
Χοιρινό κιμά: 250 γρ.
Φρυγανιά τριμμένη: 1 1/2 κούπα
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένο
Κρεμμύδι αποξηραμένο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ρίγανη ξερή: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πεκορίνο τριμμένο: 1/2 κούπα (ή άλλο σκληρό, αλμυρό τυρί)
Παρμεζάνα τριμμένη: 1/2 κούπα (ή άλλο ώριμο σκληρό τυρί)
Μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές σούπας
Αυγά: 2 μεγάλα
Κόκκινο ξηρό κρασί: 3/4 κούπας
Νερό: 3/4 κούπας
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 205 βαθμούς. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο ψησίματος.
Βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός του ελαιόλαδου, σε μπολ και τα ζυμώνετε να αναμειχθούν (μην τα παραζυμώσετε).
Παίρνετε κομμάτια από το μείγμα του κιμά και πλάθετε κεφτεδάκια, σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Τα αραδιάζετε στο ταψί και με πινέλο τα περνάτε με το ελαιόλαδο.
Ψήνετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο για 25 – 30 λεπτά περίπου.
Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια ως έχουν ή να τα βράσετε 10 – 15 λεπτά σε σάλτσα ντομάτας και να τα σερβίρετε με μακαρόνια.
