Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι τριμμένο
150 γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο
2 αυγά
3 κσελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στιμμένο
Αλάτι, πιπέρι
αλεύρι για αλεύρωμα
1 κιλο κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
Λίγο ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
2 αυγά
½ φλ. τσαγιού ξύδι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζυμώνετε μαζί τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το ψωμί, το τυρί, το σκόρδο, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε το μίγμα να ξεκουραστεί μισή ώρα. Πλάθετε στρόγγυλους, ελαφρά πλακουτσούς κεφτέδες. Τους αλευρώνετε. Ρίχνετε σε ταψί το ελαιόλαδο και απλώνετε από πάνω τις ροδέλες κρεμμυδιών. Τοποθετήτε από πάνω τους κεφτέδες και ψήνετε για 60 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα τυπώντας τα αυγά και προσθέτοντας το ξύδι και αλατοπίπερο. Περιχύνετε το φαγητό στο ταψί με τη σάλτα, βάζετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά και μετά απομακρύνετε από το φούρνο.
Σερβίρεται ζεστό.