Κεκάκια
Απλή, εύκολη συνταγή για κεκάκια βανίλιας. Αυτή η βασική συνταγή μπορεί να εμπλουτιστεί, ανάλογα με το γούστο του καθενός με ξηρούς καρπούς, φρούτα ή σοκολάτα.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 12 κεκάκια
Διατροφικά στοιχεία για 1 κεκάκι
Θερμίδες: 221 θερμίδες | Λιπαρά: 11 γρ.
Υλικά συνταγής:
Αλεύρι:
2 κούπες
Μπέικιν πάουντερ:
1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ζάχαρη:
3/4 κούπας
Γάλα:
3/4 κούπας
Λιωμένο βούτυρο:
125 γρ. (προσοχή να μην είναι ζεστό)
Χτυπημένα αυγά:
2 μεγάλα
Εσανς βανίλιας:
1 κουταλάκι τσαγιού (ή 2 βανιλίνες)
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε σε ταψάκι με 12 θέσεις για μέτρια μάφιν, χαρτάκια ψησίματος.
2. Ανακατεύετε σε μεγάλο μπολ, το αλεύρι με τη μπέικιν και με τη ζάχαρη.
3. Σε άλλο μπολ, χτυπάτε το γάλα με τα αυγά, το βούτυρο και την βανίλια. Τα προσθέτετε στο μπολ με το αλεύρι. Ανακατεύετε να υγρανθεί όλο το αλεύρι. Αν θέλετε προσθέτετε και 1 κούπα εξτρά υλικά (π.χ. ξηρούς καρπούς, νιφάδες σοκολάτας, σταφίδες κτλ)
4. Μοιράζετε το μείγμα στα 12 χαρτάκια που ετοιμάσατε και ψήνετε τα κεκάκια στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου (δοκιμάζετε με μια οδοντογλυφίδα αν βγαίνει καθαρή).
5. Βγάζετε τα κεκάκια από το φούρνο, τα αφήνετε 5 λεπτά μέσα στο ταψί και στη συνέχεια τα βγάζετε στη σχάρα να κρυώσουν.
6. Οι θερμίδες είναι υπολογισμένες για απλά κεκάκια, χωρίς επιπλέον υλικά στη ζύμη. Τα κεκάκια της φωτογραφίας, έχω προσθέσει 1/2 κούπα χοντροκομμένα καρύδια βραζιλίας και 1/2 κούπα σταφίδες με επικάλυψη σοκολάτας.
Μαγειρεύτηκε στις 4 Φεβρουαρίου 2012
από την