Κεκάκια με σοκολάτα και μπανάνα

Κεκάκια με σοκολάτα και μπανάνα

Πανεύκολα και πανόστιμα κεκάκια με μπανάνα, ινδοκάρυδο και κομματάκια σοκολάτας. Τα παιδιά πραγματικά τα λατρεύουν!



5.0 αστέρια από
6 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 20 λεπτά
| Σύνολο: 35 λεπτά

Συνταγή για: 24 κεκάκια

Διατροφικά στοιχεία για 1 κεκάκι

Θερμίδες: 162 θερμίδες | Λιπαρά: 8 γρ.

Υλικά συνταγής:


Λιωμένο βούτυρο:
125 γρ.



Ζάχαρη:
165 γρ.



Ώριμες μπανάνες:
3 μέτριες



Αυγά:
2 μεγάλα



Βανίλια:
1/2 κουταλάκι (εκχύλισμα) ή 1 καψούλι (βανιλίνη)



Αλεύρι:
300 γρ.



Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια τσαγιού



Τριμμένο ινδοκάρυδο:
45 γρ.



Ψιλοκομμένη σοκολάτα:
100 γρ. (ή σταγόνες σοκολάτας)

Οδηγίες:


1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάζετε 2 ταψάκια για μάφιν, 12 θέσεων το καθένα, με τα ειδικά χαρτάκια για ψήσιμο μάφιν.

2. Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις βάζετε στο μπλέντερ μαζί με το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και την βανίλια και τα χτυπάτε να γίνουν ομοιόμορφα.

3. Σε μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη μπέικιν, την καρύδα και τη σοκολάτα. Προσθέτετε το μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύετε να αναμιχθούν. Μην τα παραχτυπήσετε.

4. Μοιράζετε το μείγμα στα ταψάκια που ετοιμάσατε και ψήνετε για 20 λεπτά περίπου, να ροδίσει η επιφάνεια.

5. Βγάζετε τα κέικ σε σχάρα να κρυώσουν. Τρώγονται χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρεύτηκε στις 15 Μαΐου 2012
από την Luise