Κεκάκια γεμιστά με μαρμελάδα φράουλα

Κεκάκια γεμιστά με μαρμελάδα φράουλα
Πανεύκολα και πολύ νόστιμα μάφινς γεμιστά με μαρμελάδα φράουλα και πασπαλισμένα με ζάχαρη. Τέλεια για πρωινό, για τα παιδικά πάρτι, για τον καφέ.
4.0 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 10 μάφινς

Διατροφικά στοιχεία για 1 μάφιν
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 300 γρ.
Ζάχαρη: 150 γρ.
Μπέικιν πάουντερ: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Λιωμένο βούτυρο: 100 γρ.
Γάλα: 60 ml
Ελαφρά χτυπημένα αυγά: 2 μεγάλα
Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι τσαγιού
Μαρμελάδα φράουλα: 4 κουταλιές σούπας περίπου
Καστανή ζάχαρη: 2 κουταλιές σούπας
Τριμμένη κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε σε ταψάκι για μάφιν, 10 χαρτάκια ψησίματος μάφιν.
2. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν και την σόδα. Προσθέτετε το το λιωμένο βούτυρο (προσοχή να μην είναι καυτό), το γάλα, τα αυγά και την βανίλια και ανακατεύετε να αναμειχθούν με το αλεύρι.
3. Βάζετε στα έτοιμα χαρτάκια για μάφιν, ζύμη εως τα 2/3 περίπου. Προσθέτετε στο κέντρο από 1 κουταλάκι τσαγιού μαρμελάδα περίπου. Συμπληρώνετε από πάνω με ζύμη και στρώνετε την επιφάνειά τους.
4. Ανακατεύετε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζετε τα μάφινς.
5. Τα ψήνετε για 25 - 30 λεπτά να ροδίσουν. Τα βγάζετε και τα αφήνετε 15 λεπτά μέσα στο ταψί. Τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν.

Μαγειρεύτηκε στις 3 Οκτωβρίου 2011 από την Luise