Κεικ χωρίς αλεύρι

(από το προηγούμενο τεύχος του Γεύση-Κουζίνα)

ΥΛΙΚΑ
Για το μίγμα βανίλιας:
200γρ τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
2/3 κούπας ζάχαρη άχνη
1 αυγό
2 κουτάκια βανίλια

Για το μίγμα σοκολάτας:
250γρ βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
300γρ κουβερτούρα
3 αυγά
1/3 κουπας ζάχαρη ψιλή
2 κουτάκια βανίλια
1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

(προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 και ντύνουμε με λαδόκολα ένα ταψάκι διαμέτρου 20εκ που να είναι βαθύ)

Για το μίγμα βανίλιας:
Χτυπάμε με το μίξερ το τυρί, μέχρι να αφρατέψει καλά, και προσθέτουμε τη ζάχαρη δουλεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε στη συνέχεια το αυγό και τη βανίλια και απλώς αναμιγνύουμε τα υλικά. Το αφήνουμε κατά μέρος.

Για το μίγμα σοκολάτας:
Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν-μαρί κι όταν λιώσουν τα χτυπάμε με το μίξερ για να γίνει το μίγμα εντελώς λείο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια, μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να ανοίξει το χρώμα του.
Σταδιακά προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε στο ταψάκι ένα μικρό μέρος του μίγματος σοκολάτας.
Το απλώνουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε εναλλάξ μεγάλες κουταλιές από τα δύο μίγματα, μέχρι να τελειώσουν. Με τη μύτη ενός μαχαιριού κάνουμε κυκλικές κινήσεις στο μίγμα, ώστε να κυλήσει το ένα μέσα στο άλλο και να σχηματίσουν όψη μαρμάρου.
Χτυπάμε το ταψάκι στον πάγκο, για να σταθεροποιήσουμε το μίγμα, και το ψήνουμε για 45 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, το ξεφορμάρουμε, αφαιρούμε τη λαδόκολλα. Το αφήνουμε στο ψυγείο 4 ώρες ή και όλο το βράδυ ώστε να σφίξει καλά.

Στη φωτογραφία του περιοδικού δείχνει ένα δίχρωμο κέικ. Κάτω σοκολάτα, πάνω βανίλια και η επιφάνεια μοιάζει με μάρμαρο. Ομολογώ πως εμένα δεν μου πέτυχε

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/