υλικα…….
1 κιλο κατσικακι σε μεριδες,
4 κρεμμυδακια φρεσκα,
1 1/2 φλιτζανι τσαγιου ελαιολαδο,
1 ματσακι ανηθο,
2 φλιτζανια τσαγιου ρυζι για πιλαφι,
αλατοπιπερο,
εκτελεση…….
καθαριζουμε πλενουμε και στραγγιζουμε το κατσικακι ψιλοκοβουμε τα κρεμμυδακια τον ανηθο αλατοπιπερονουμε το κατσικακι και το βαζουμε σε γαστρα μα ζι με τα κρεμμυδακια τον ανηθο και το ελαιολαδο στους 230 βαθμους για λιγο μεχρι να τραβηξει τα υγρα του οταν στεγνωσει προσθετουμε νερο ωστε να το σκεπασει βαζουμε τον φουρνο στους 180 βαθμους και ψηνουμε για 1 ωρα και 20 λεπτα σκεπασμενο στη συνεχει ριχνουμε το ρυζι το ανακατευουμε καλα και το αφηνουμε ξεσκεπαστο να βρασει αν χριαστει ριχνουμε λιγο ακομα νερο…………..
καλη επιτυχια…………