ΥΛΙΚΑ
2-3 καρότα δηλ. περίπου 200γρ (κοντόχοντρα κατά προτίμηση, για να κοπούν ωραίες ροδέλες)
1 μικρό κρεμμύδι
1 κ.σ. βούτυρο
1/2 κγ ζάχαρη καστανή
1 κ.γ κοφτό σκόνη κάρυ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε ροδέλες.
Κόβετε φετούλες το κρεμμύδι.
Τα σωτάρετε (σε χαμηλό τηγάνι) στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά (στο 2, μην μαυρίσει το βούτυρο) για 5-7 λεπτά. Ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη και το κάρυ, αλατοπιπερώνετε, τα γυρίζετε και τα σωτάρετε για άλλα 3-4 λεπτά.
Ρίχνετε στο τηγάνι 2 φλυτζανάκια του καφέ νερό σκεπάζετε και το αφήνετε περίπου 1/2 ώρα να μαλακώσουν τα καρότα.
(βάλτε καλύτερα το νερό λίγο-λίγο, ίσως πάρει λιγότερο εάν είναι πιο λεπτές οι δικές σας ροδέλες ή και περισσότερο στην αντίθετη περίπτωση)
Τα βάζετε σε πιάτο, βάζετε από πάνω κι 1-2 αυγά ποσέ και περιχύνετε με τη σάλτσα που έμεινε στο τηγάνι από τα καρότα.
Το βρήκα εξαιρετικό. Έχει τη γλύκα του καραμελωμένου καρότου αλλά δεν είναι γλυκερό.
Το φαντασιώθηκα και με ρύζι Jasmine… την επόμενη φορά όμως
αυγά ποσέ:
Σε βαθιά κατσαρολίτσα βάζετε 1λτ νερό και 1-2 κ.σ λευκό ξίδι και το βάζετε να βράσει.
Μόλις βράσει ρίχνετε μέσα το πρώτο αυγό. Το αφήνετε 2-4 λεπτά, να βράσει αλλά να μην σφίξει τελείως ο κρόκος. Το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και συνεχίζετε.
Δεν το βάζω στο πιο δυνατό το μάτι. Προτιμώ τη φωτιά στο 2 ώστε να κάνει μεν… μπουρμπουλήθρες το νερό αλλά να μη φουσκώσει πολύ σαν μπουν τα αυγά.
