Καρυδόπιτα

Καρυδόπιτα

Η συνταγή για παραδοσιακή καρυδόπιτα ή αλλιώς μελαχρινή, είναι αρωματική και ζουμερή. Ταιριάζει τέλεια με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα γάλακτος.



4.5 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά

Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Αυγά:
10 μόνο τα ασπράδια



Ζάχαρη:
10 κουταλιές



Σιμιγδάλι ψιλό:
10 κουταλιές



Σκόνη κανέλα:
1 κουταλιά



Σκόνη γαρύφαλλο:
1 κουταλάκι



Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια



Χοντροκομμένα καρύδια:
2 κούπες



Κονιάκ:
1/3 κούπας


Υλικά για το σιρόπι:


Ζάχαρη:
2 1/2 κούπες



Νερό:
3 1/2 κούπες



Χυμό λεμονιού:
3 – 4 σταγόνες



Βούτυρο:
λίγο για το ταψί

Οδηγίες:

1. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα, όχι πολύ σφιχτή. Προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας να αναμιχθεί.

2. Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη μπέικιν. Το ρίχνετε κουταλιά, κουταλιά στη μαρέγκα, ανακατεύοντας με προσοχή. Προσθέτετε το κονιάκ και τέλος τα καρύδια.

3. Βουτυρώνετε ένα ταψί 30 εκ. και αδειάζετε το μείγμα. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει. Το κόβετε σε κομμάτια.

4. Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι 3 – 4 λεπτά. Το ρίχνετε κουταλιά κουταλιά στο κρύο γλυκό.

5. Αφήνετε την καρυδόπιτα να κρυώσει και την σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή την φυλάτε σκεπασμένη στο ψυγείο.

Μαγειρεύτηκε στις 7 Νοεμβρίου 2010
από την luise