Καροτόσουπα με κάρι
Νόστιμη και εύκολη βελουτέ καροτόσουπα με άρωμα Ινδίας. Έχει ελάχιστες θερμίδες κι αυτό την κάνει ιδανική για δίαιτα. Επίσης είναι νηστίσιμη και χορτοφαγική. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 115 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.
Υλικά συνταγής:
Καρότα:
1 κιλό
Κρεμμύδια:
2 μέτρια
Σκόρδο:
1 σκελίδα
Ελαιόλαδο:
4 κουταλιές σούπας
Σκόνη τζίντζερ:
1 κουταλάκι τσαγιού
Κάρι:
2 κουταλάκια τσαγιού
Ζωμός λαχανικών:
2 λίτρα (4 κούπες)
Αλάτι, πιπέρι άσπρο:
όσο σας αρέσει
Ψιλοκομμένο μαϊντανό:
λίγο για πασπάλισμα
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτετε το σκόρδο, το κάρι και το τζίντζερ και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό.
3. Προσθέτετε το ζωμό, πιπέρι και δυναμώνετε τη φωτιά να βράσει το μείγμα. Χαμηλώνετε ξανά τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 20 περίπου λεπτά, να μαλακώσουν τα καρότα.
4. Σβήνετε τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο το φαγητό το περνάτε από το μπλέντερ. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο.
5. Σερβίρετε την σούπα πολύ ζεστή με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μαγειρεύτηκε στις 8 Φεβρουαρίου 2014
από την
Φεβ8
