Καραμαράκια με κοφτό μακαρόνι

Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο φέτες
5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κούπα λευκό ξηρό κρασί
4 ντομάτες τριμμένες
1/3 κούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
Λίγο επιπλέον ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα καλαμαράκια και το κόβετε ροδέλες. Βάζετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και αφού κάψει, ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα καλαμαράκια. Τα καβουρδίζετε 2 – 3 λεπτά και προσθέτετε τα σκόρδα. Τα μαγειρεύετε κι αυτά άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας για να μην καούν. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε την ντομάτα, τον άνηθο και μπόλικο αλατοπίπερο. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια. Τα προσέχετε να μην κολλήσουν κι αν χρειαστεί προσθέτετε νερό.
Βράζετε το κοφτό μακαρονάκι και το στραγγίζετε. Το λαδώνετε με λίγο ελαιόλαδο.
Σερβίρετε το μακαρονάκι με τα καλαμαράκια από πάνω κι αν θέλετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.