Καπ κεικ με σοκολάτα

Καπ κεικ με σοκολάτα

Νόστιμα, λαχταριστά, πλούσια σε σοκολάτα καπκέικς με σοκολατένια βουτυρόκρεμα, θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Από το radicio.com.



4.5 αστέρια από
6 άτομα

Προετοιμασία: 40 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα

Συνταγή για: 16 καπκέικς

Διατροφικά στοιχεία για 1 καπκέικ

Θερμίδες: 358 θερμίδες | Λιπαρά: 22 γρ.

Υλικά συνταγής για τη ζύμη:


Σκούρα σοκολάτα:
100 γρ.



Βούτυρο:
175 γρ.



Ζάχαρη:
225 γρ.



Αυγά:
4 μεγάλα



Αλεύρι:
100 γρ.



Μπέικιν πάουντερ:
1/2 κουταλάκι τσαγιού



Σόδα:
1/4 κουταλάκι τσαγιού



Αλάτι:
1 πρέζα



Κακάο:
2 1/2 κουταλιές σούπας


Υλικά συνταγής για τη βουτυρόκρεμα:


Βούτυρο:
135 γρ.



Άχνη ζάχαρη:
410 γρ.



Κακάο:
45 γρ.



Γάλα:
6 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:


1. Βγάζετε αρκετή ώρα πριν τα υλικά από το ψυγείο, να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε 16 χαρτάκια ψησίματος σε ταψάκια για μάφιν. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, τη μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο. Τα κρατάτε κατά μέρος.

2. Σε μπαιν μαρί βάζετε την σοκολάτα κομμένη κομμάτια και το βούτυρο επίσης κομμένο σε κύβους. Ανακατεύετε συνέχεια, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο και να πάρετε ένα γυαλιστερό, ομοιογενές μείγμα. Βγάζετε από τη φωτιά. Προσθέτετε την ζάχαρη και αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσει.

3. Χτυπάτε με το μίξερ τη σοκολάτα για 3 περίπου λεπτά. Προσθέτετε στη συνέχεια, ένα – ένα τα αυγά (περιμένετε να ενσωματωθεί καλά το ένα πριν προσθέσετε το επόμενο). Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε σιγά – σιγά το μείγμα με το αλεύρι. Όταν αναμειχθεί, σταματάτε το χτύπημα.

4. Μοιράζετε το μείγμα στα ταψάκια που ετοιμάσατε και τα ψήνετε στο φούρνο για 20 – 25 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε από το φούρνο και σε 2 – 3 λεπτά τα βγάζετε από τα ταψάκια σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

5. Μέχρι να κρυώσουν τα καπκέικς ετοιμάζετε την βουτυρόκρεμα: χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτετε τη μισή άχνη ζάχαρη και το μισό κακάο, κοσκινισμένα και τα χτυπάτε να απορροφηθούν. Στη συνέχεια προσθέτετε και την υπόλοιπη ζάχαρη και κακάο και τα ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα. Τέλος προσθέτετε σιγά – σιγά το γάλα και χτυπάτε σε γρήγορη ταχύτητα για 3 λεπτά.

6. Όταν τα καπκέικ κρυώσουν εντελώς, τα διακοσμείτε με την βουτυρόκρεμα (με σπάτουλα ή με κορνέ) και αν θέλετε τα πασπαλίζετε με σοκολατένια τρούφα.

Μαγειρεύτηκε στις 18 Φεβρουαρίου 2015
από την Luise