Καουμπόικα Μπισκότα

Η προέλευση και τα αρχικά συστατικά του αγαπημένου αυτού μπισκότου παραμένουν μεν άγνωστα, αλλά ένα είναι βέβαιο: θα σπιρουνίσουν γιουρούσι. Η παρακάτω συνταγή περιέχει βρόμη, καρύδα, πεκάν, και σοκολάτα. Μπουκιά και συχώριο!

Ετοιμασία: 5¢
Συν. χρόνος: 20'
Απόδοση: 60 τεμ. περίπου

ΥΛΙΚΑ

* Φυτικό λάδι σε σπρέι
* 2 φλ. αλεύρι ΓΟΧ
* 1 κγ μαγειρική σόδα
* 1 κγ αλάτι
* 1/2 κγ μπέικιν πάουντερ
* 1 φλ. βούτυρο, ξεπαγωμένο
* 3/4 φλ. ζάχαρη άσπρη
* 3/4 φλ. ζάχαρη καστανή
* 2 μεγάλα αβγά
* 1 φακελ. βανίλια
* 1 1/2 φλ. νιφάδες βρόμης
* 1 φλ. ημίγλυκη σοκολάτα κομμένη ζάρια
* 3/4 φλ. χοντροκομμένα πεκάν
* 1/2 φλ. νιφάδες καρύδα χωρίς ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 F . Ψεκάζετε λαμαρίνες με λάδι, απλώνετε ρυζόχαρτο (parchment paper) ή λαδόκολλα, και ψεκάζετε. Κοσκινίζετε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, και το μπέικιν πάουντερ σε μέτριο μπολ.
2. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και τις ζάχαρες ώσπου να γίνουν μια χλομή κρέμα, περίπου 3¢. Μετριάζετε την ταχύτητα. Ρίχνετε τα αβγά ένα-ένα, χτυπώντας τα καλά. Προσθέτετε τη βανίλια.
3. Χαμηλώνετε ταχύτητα, και ρίχνετε σιγά-σιγά τα υλικά με το αλεύρι, ίσα να ενσωματωθούν. Προσθέτετε τη βρόμη, τη σοκολάτα, τα πεκάν, και την καρύδα και αναμιγνύετε (το ζυμάρι διατηρείται στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες).
4. Με μηχανικό κουτάλι παγωτού (διάμ. 125 χλστ.), ή με ένα κ.γ. ρίχνετε το ζυμάρι στις λαμαρίνες, με διαστήματα 7 εκ.
5. Ψήνετε τα μπισκότα ώσπου να ροδίσουν στις άκρες, 11-13¢. Μεταφέρετε τις λαμαρίνες σε σχάρα και τις αφήνετε να κρυώσουν 5¢ (τα μπισκότα διατηρούνται εκτός ψυγείου μέχρι 3 μέρες).

Πηγή:
Περιοδικό «Martha Stewart Living»
Oκτώβριος 2008

Cowboy Cookies
The origin and original ingredients of this popular cookie may be unclear, but there's no doubt it'll spur a stampede. This version relies on oats, coconut, pecans, and chocolate for just the right chewiness and gooeyness.

Prep: 5 minutes
Total: 20 minutes

Ingredients
Makes about 5 dozen

* Vegetable oil cooking spray
* 2 cups all-purpose flour
* 1 teaspoon baking soda
* 1 teaspoon salt
* 1/2 teaspoon baking powder
* 8 ounces (2 sticks) unsalted butter, softened
* 3/4 cup granulated sugar
* 3/4 cup light-brown sugar
* 2 large eggs
* 1 teaspoon pure vanilla extract
* 1 1/2 cups old-fashioned oats
* 6 ounces semisweet chocolate, cut into 1/4-inch chunks (1 cup)
* 3 ounces (3/4 cup) pecan halves
* 1/2 cup shredded unsweetened coconut

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees. Coat baking sheets with cooking spray, line with parchment, and spray parchment. Sift flour, baking soda, salt, and baking powder into a medium bowl.
2. Beat butter and sugars with a mixer on medium-high until pale and creamy, about 3 minutes. Reduce speed to medium. Add eggs, 1 at a time, beating well after each addition. Beat in vanilla.
3. Reduce speed to low, and slowly add flour mixture, beating until just incorporated. Beat in oats, chocolate, pecans, and coconut until combined. (Dough can be refrigerated for up to 3 days.)
4. Using a 1 1/2-inch ice cream scoop or a small spoon, drop dough onto baking sheets, spacing 3 inches apart.
5. Bake until edges of cookies begin to brown, 11 to 13 minutes. Transfer baking sheets to wire rack, and let cool for 5 minutes. Transfer cookies to racks. Let cool. (Cookies can be stored up to 3 days.)

Source:
Martha Stewart Living, October 2008http://www.marthastewart.com/recipe/cowboy-cookies?autonomy_kw=cowboy%20cookies&rsc=rf_result1

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.