Υλικα:
κανελόνια
1 φιλετο κοτοπουλο
2 χούφτες σπανακι
1 κρεμμυδι ψιλοκομενο
1/2 κουπα κρασι λευκο
2 κ.σ. βιταμ
2 κ.σ. αλευρι
3 κουπες γαλα
4 ντοματες φρεσκιες τριμμενες
μιση κούπα παρμεζανα τριμμενη
αλατι πιπερι
Εκτελεση:
– Κοβω σε πολυ μικρα κομματια το κοτοπουλο. Το σωτάρω με το κρεμμυδακι και σβηνω με το κρασι.Αλατοπιπερωνω.
– Σε αλλο κατσαρολακι τσιγαριζω το σπανακι να μαλακωσει.Το προσθετω στο κοτοπουλο και μολις σωθουν τα υγρα τους κατεβαζω απο τη φωτια.
– Ετοιμαζω τη μπεσαμελ.Βαζω σε κατσαρολακι το βουτυρο με το αλευρι και ανακατευω να γινει ομοιομορφο μειγμα.Προσθετω τα 2 φλ. γαλα και ανακατευω μεχρι να πηξει η κρεμα.Αν μας βγει περισσοτερο πηχτη απο οσο θελουμε προσθετουμε κ αλλο γαλα.
– Προσθετω τη μπεσαμελ στο κοτοπουλο.
– Προσθετω τη μιση τριμμενη ντοματα και τη μιση παρμεζανα.
– Γεμιζω τα κανελονια και τα στρωνω στο ταψι.
– Περιχυνω με την υπολοιπη ντοματα, το 1 φλ.γαλα και πασπαλιζω με την παρμεζανα.
– Ψηνω στους 180 βαθμους για μιση ωρα.
