Υλικά
6 αγγούρια
2 φλ. τσαγιού γιαούρτι
1 κλωνάρι σέλερι
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
Αλάτι, πιπέρι
Συνοδευτικά
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 πράσινο κρεμμυδάκι σε ροδέλες
Από 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό και δυόσμο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τα αγγούρια, τα κόβετε στα τέσσερα και τα ξεσποριάζετε. Τα βάζετε στο μπλέντερ μαζί με το σέλερι και τα χτυπάτε.
Προσθέτετε στο μείγμα το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το καγιέν και αλατοπίπερο. Βάζετε την σούπα στο ψυγείο για 2 – 3 ώρες.
Πριν την σερβίρετε αναμιγνύετε τα υλικά για το συνοδευτικό και ή το σερβίρετε ξεχωριστά ή το μοιράζετε στα πιάτα πάνω από τη σούπα.
