Καλαμαράκια με σάλτσα
Καλαμαράκια σε σάλτσα ντομάτας, εύκολα και νόστιμα, ιδανικά για τις μέρες της νηστείας.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 60 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 440 θερμίδες | Λιπαρά: 18 γρ.
Υλικά συνταγής:
Καθαρισμένα μικρά καλαμαράκια:
1 κιλό
Ελαιόλαδο:
1/4 κούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μεγάλο
Ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά:
1 μέτρια (γλυκιά ή καυτερή)
Ψιλοκομμένο σκόρδο:
2 σκελίδες
Λευκό ξηρό κρασί:
1/2 κούπα
Ψιλοκομμένες ντομάτες:
700 γρ. (φρέσκες ή κονσέρβα)
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Ζάχαρη:
1/2 – 1 κουταλάκι τσαγιού(ανάλογα πόσο ξινή είναι η ντομάτα)
Γλυκιά πάπρικα:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα μαραίνετε ανακατεύοντας τακτικά για να μην σκουρύνουν, για 7 – 8 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε άλλα 2 λεπτά.
2. Προσθέτετε τα καλαμαράκια (κομμένα χοντρές ροδέλες) και τα μαγειρεύετε κι αυτά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Σβήνετε με το κρασί και αφού το αφήσετε να εξατμιστεί για 1 – 2 λεπτά, προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά. Όταν το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 30 περίπου λεπτά, να μαλακώσουν τα καλαμαράκια και να δέσει η σάλτσα. Εν τω μεταξύ το προσέχετε κι αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό.
4. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό με βραστό ρύζι ή πατάτες και πράσινη σαλάτα.
Μαγειρεύτηκε στις 9 Απριλίου 2012
από την