Κακαβιά 1

Κακαβιά 1

Υλικά
1 μικρός αστακός, 1 σκορπιός, 1 δράκαινα, 1 μπακαλιάρος, 1 σφυρίδα ή 1 κούκος (το καθένα από τα παραπάνω ψάρια να είναι περίπου 1/2 κιλό), 1 μέτρια σουπιά, 1 δαφνόφυλλο, 8 ποτήρια νερό, χυμός 3-4 λεμονιών, 1 μικρή ώριμη ντομάτα ολόκληρη, 1 μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο, 2-3 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα, 2 καρότα μέτρια σέλινο, 5-6 μέτριες πατάτες, 3 κολοκυθάκια 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο.

Εκτέλεση

Βάζουμε να βράσουν το νερό με το ελαιόλαδο και όλα τα υλικά εκτός από τα ψάρια και το λεμόνι. Αφήνουμε τα χορταρικά να βράσουν ( ελέγχετε αν έχουν βράσει καλά οι πατάτες, τελευταία βάζουμε τα κολοκυθάκια γιατί βράζουν ευκολότερα). Μετά αφού βγάλουμε τα βρασμένα λαχανικά προσθέτουμε τα ψάρια με διαφορά 5-6 λεπτών. Στην κάτω μεριά βάζουμε πρώτα τα πιο σκληρά ψάρια, όπως είναι η δράκαινα, και από πάνω τα πιο μαλακά, όπως είναι ο μπακαλιάρος. Αυτό το κάνουμε για να πετύχουμε ομοιόμορφο βράσιμο. Tα ψάρια θέλουν 20-25 λεπτά βράσιμο. 5 λεπτά πριν σβήσουμε τα φαγητό ρίχνουμε το λεμόνι

Σημείωση:
Η κακαβιά ουσιαστικά είναι η ψαρόσουπα που γίνετε από μικρά ψαράκια που μετά τα πετάνε οι ψαράδες και προσοχή μη σκεπάζετε την κατσαρόλα την ώρα που βράζουν τα ψάρια γιατί η σούπα σας θα μυρίζει ψαρίλα.

Σε εμένα προσωπικά αρέσει η 2η επιλογή, δίνει την πιο ωραία γεύση.
Αλλά και η 3η είναι καλή για την οικογένεια ή όταν έχετε καλεσμένους μια και είναι δύσκολο να φάει κανείς τα βραστόψαρα με όλες αυτές τις βελονίτσες που έχουν. Αντί για μπακαλιαράκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφυρίδα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.