Πλούσιο κέικ φρούτων

Πλούσιο κέικ φρούτων
Νοστιμότατη συνταγή για κέικ χωρίς αυγά με φρούτα. Είναι απλό, εύκολο, πολύ αρωματικό κέικ Χριστουγεννιάτικο ( με μαργαρίνη είναι νηστίσιμο κέικ ! ).
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 60 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά
Συνταγή για: 1 κέικ 20 εκ.

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 200 γρ.
Ζάχαρη: 130 γρ.
Αλάτι: 1/4 κουταλάκι
Μοσχοκάρυδο: 1/2 κουταλάκι
Μπαχάρι: 1/2 κουταλάκι
Σκόνη τζίντζερ: 1/2 κουταλάκι
Κανέλα: 1 κουταλάκι
Σόδα φαγητού: 1 κουταλάκι
Ξινόγαλο: 1 κούπα
Βούτυρο: 120 γρ.
Εκχύλισμα βανίλιας: 1/2 κουταλάκι
Ψιλοκομμένοι χουρμάδες: 1/2 κούπα (90 γρ.)
Σταφίδες: 1 1/2 κούπα (200 γρ. μαύρες, ξανθές, σουλτανίνα)
Ωμά αμύγδαλα: 1/2 κούπα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη σόδα. Ρίχνετε μέσα τους χουρμάδες και ανακατεύετε καλά.
2. Σε άλλο μπολ ανακατεύετε το ξινόγαλο, το βούτυρο και τη βανίλια.
3. Ρίχνετε το υγρό μείγμα και τις σταφίδες στο μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύετε ώστε να αναμιχθούν τα υλικά.
4. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα ή ταψάκι 20 εκ. και αδειάζετε μέσα το μείγμα. Στρώνετε την επιφάνεια και αν θέλετε στολίζετε με τα αμύγδαλα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 55 λεπτά περίπου.
5. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρετε. Μαγειρεύτηκε στις 22 Οκτωβρίου 2010 από την luise