Κέικ σιροπιαστό με σταφίδες

Κέικ σιροπιαστό με σταφίδες

Πολύ νόστιμο κέικ, ιδιαίτερα αρωματικό, με σταφίδες, κεράσια και σιρόπι πορτοκαλιού.



4.5 αστέρια από
6 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 60 λεπτά

Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής για το κέικ:


Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο ή μαργαρίνη:
125 γρ.



Ζάχαρη:
250 γρ.



Αυγά:
3 μέτρια



Αλεύρι:
500 γρ.



Μπέικιν πάουντερ:
1 κουταλάκι τσαγιού



Σόδα:
1 κουταλάκι τσαγιού



Σουλτανίνα σταφίδα:
120 γρ.



Κομμένα στη μέση κεράσια γλασέ:
100 γρ.



Γιαούρτι:
1 συσκευασία (200 γρ.)


Υλικά συνταγής για το σιρόπι:


Χυμό πορτοκαλιού:
200 ml



Ξύσμα πορτοκαλιού:
από 1 πορτοκάλι



Ζάχαρη:
200 γρ.

Οδηγίες:


1. Βγάζετε αρκετές ώρες πριν, από το ψυγείο, το βούτυρο, τα αυγά και το γιαούρτι να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου.

2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου. Ανακατεύετε μαζί το αλεύρι με την μπέικιν και τη σόδα.

3. Χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτετε εναλλάξ το αλεύρι με το γιαούρτι.

4. Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για 45 – 50 λεπτά.

5. 10 λεπτά πριν ψηθεί το κέικ, βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρολάκι και τα σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Μόλις ψηθεί το κέικ, το βάζετε όπως είναι με την φόρμα πάνω σε σχάρα και το περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι. Αν η επιφάνειά του είναι σκληρή και δεν απορροφά το σιρόπι, το τρυπάτε σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.

Μαγειρεύτηκε στις 1 Αυγούστου 2011
από την Luise