Κέικ με σύκα

Κέικ με σύκα
Μία συνταγή για κέικ ιδανικό για τις χειμωνιάτικες μέρες. Τα ξερά σύκα και τα αρώματα της κανέλας παραπέμπουν σε γιορτινές μέρες.
3.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 45 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 330 θερμίδες | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Αυγά: 3 μέτρια
Ζάχαρη: 100 γρ.
Σκόνη βανίλια: 2 κουταλάκια
Αλεύρι: 150 γρ.
Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια
Αλάτι: 1 πρέζα
Βούτυρο: 100 γρ.
Ξύσμα λεμονιού: 1 κουταλάκι
Σκόνη κανέλα: 1 πρέζα
Σκόνη γαρύφαλλο: 1 πρέζα
κορν φλάουρ: 3 κουταλιές
Τριμμένα κάσιους: 100 γρ.
Ξερά χοντροκομμένα σύκα: 200 γρ.
Άχνη ζάχαρη: λίγη για πασπάλισμα

Οδηγίες:
1. Αναμιγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι, το κορν φλάουρ, τα κάσιους, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
2. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Τέλος προσθέτετε το αλεύρι λίγο - λίγο και τα σύκα.
3. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψάκι 24 εκ. και αδειάζετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Αν θέλετε πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

Μαγειρεύτηκε στις 26 Οκτωβρίου 2010 από την luise