Κέικ ανάποδο με αχλάδι
Τα καραμελωμένα φρούτα αυτής της συνταγής κάνουν το, εύκολο κατά τα άλλα, αναποδογυρισμένο κέικ, πεντανόστιμο.
Προετοιμασία: 25 λεπτά
| Μαγείρεμα: 55 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά
Συνταγή για: 1 κέικ 20 εκ. περίπου
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 510 θερμίδες | Λιπαρά: 20 γρ.
Υλικά για την καραμέλα:
Ζάχαρη:
1 κούπα
Χυμός λεμονιού:
1/4 κουταλάκι
Νερό:
3 κουταλιές σούπας
Υλικά για το πάνω μέρος:
Ξεφλουδισμένα και κομμένα φέτες αχλάδια:
4 - 8 ανάλογα το μέγεθος
Βούτυρο:
4 κουταλιές
Υλικά για το κέικ:
Αλεύρι:
1 1/2 κούπα
Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια
Σκόνη τζίντζερ:
1/2 κουταλάκι
Σκόνη κανέλα :
1/2 κουταλάκι
Αλάτι :
1/4 κουταλάκι
Γάλα :
1/2 κούπα
Εκχύλισμα βανίλιας :
1 1/2 κουταλάκι
Βούτυρο:
1/2 κούπα (115 γρ.)
Καστανή ζάχαρη :
1 κούπα
Αυγά :
2 μεγάλα
Οδηγίες:
1. Βουτυρώνετε τον πάτο από το ταψάκι και απλώνετε ένα λαδόχαρτο κομμένο στο μέγεθος του πάτου. Βουτυρώνετε και το λαδόχαρτο. Μην χρησιμοποιήσετε ταψάκι με στεφάνι γιατί μπορεί η καραμέλα να βγει από το ταψί. Αραδιάζετε τα αχλάδια και αν θέλετε βάζετε στα κενά και μερικά κερασάκια μαρασκίνο.
2. Φτιάχνετε την καραμέλα: βάζετε την ζάχαρη, το λεμόνι και το νερό σε κατσαρολάκι με βαρύ πάτο και το βάζετε στη φωτιά. Το μαγειρεύετε, ανακινώντας που και που το κατσαρολάκι, μέχρι να πάρει η καραμέλα όμορφο χρυσοκόκκινο χρώμα. Την βγάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε το βούτυρο κουταλιά, κουταλιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Με προσοχή, αδειάζετε την καραμέλα πάνω από τα αχλάδια, έτσι ώστε να πάει στον πάτο και πάνω από τα φρούτα.
3. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, το τζίντζερ, την κανέλα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ ανακατεύετε το γάλα με τη βανίλια.
4. Στο μίξερ χτυπάτε το βούτυρο να ασπρίσει. Προσθέτετε την ζάχαρη και στη συνέχεια, ένα ένα τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα.
5. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψάκι πάνω από τα αχλάδια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.
6. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσει λίγο. Περνάτε ολόγυρα από το κέικ ένα μαχαίρι για να το ξεκολλήσετε από το ταψί και με προσοχή το αδειάζετε σε πιατέλα.
7. Σερβίρετε το κέικ χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρεύτηκε στις 23 Οκτωβρίου 2010
από την
Ιούν24
