Κέικ με μαρμελάδα φράουλα

Κέικ με μαρμελάδα φράουλα

Εύκολο, νόστιμο και πρωτότυπο κέικ, με μαρμελάδα φράουλα. Τέλειο για το πρωινό, για τον καφέ, το τσάι, αλλά και σαν γλυκό σνακ.



4.5 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά

Συνταγή για: 10 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: 495 θερμίδες | Λιπαρά: 19 γρ.

Υλικά συνταγής για το κέικ:


Μαλακωμένο βούτυρο:
150 γρ. και λίγο επιπλέον για την φόρμα



Ζάχαρη:
210 γρ.



Αυγά:
2 μεγάλα



Βανίλια:
1 κάψουλα ή 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα



Αλεύρι:
300 γρ.



Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια τσαγιού



Αλάτι:
1 πρέζα



Γιαούρτι:
200 γρ.



Γάλα:
100 ml



Μαρμελάδα φράουλα:
160 γρ.


Υλικά συνταγής για το γλάσο:


Άχνη ζάχαρη:
300 γρ.



Βούτυρο:
1 κουταλιά σούπας



Νερό:
1 1/2 κουταλιά σούπας



Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής:
3 – 4 σταγόνες

Οδηγίες:


1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι. Αναμιγνύετε το γάλα με το γιαούρτι και ανακατεύτετε να γίνει ομοιογεννές το μείγμα.

2. Χτυπάτε σε μπολ το βούτυρο με την ζάχαρη και την βανίλια, να αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά.

3. Προσθέτετε εναλλάξ το μείγμα του γιαουρτιού με το μείγμα του αλευριου, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι. Τέλος ρίχνετε σε κουταλιές την μαρμελάδα και ανακατεύετε ελάχιστα, μόλις να ανακατευτεί στη ζύμη.

4. Αδειάζετε την ζύμη στην βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 περίπου λεπτά (δοκιμάζετε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί).

5. Βγάζετε το γλυκό αό το φούρνο και αφήνετε 10 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του. Αναποδογυρίζετε σε σχάρα να κρυώσει. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε το γλάσο: λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το νερό. Ανακατεύετε και προσθέτετε σιγά – σιγά την ζάχαρη, μέχρι να πάρετε έμα παχύρευστο γλάσο. Χρωματίζετε με το χρώμα ζαχαροπλαστικής και περιχύνετε το κρύο κέικ.

Μαγειρεύτηκε στις 4 Μαρτίου 2013
από την Luise