Κέικ μήλου με καρύδια και γλάσο μελιού

Κέικ μήλου με καρύδια και γλάσο μελιού

Ένα πολύ αρωματικό και εύκολο κέικ, θρεπτικό και χωρίς βούτυρο. Ιδανικό για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα δυναμωτικό κολατσιό στο σχολείο και στο γραφείο.



4.0 αστέρια από
3 σέφ

Προετοιμασία: 25 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 55 λεπτά

Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής για το κέικ:


Αλεύρι:
3 κούπες



Μπέικιν πάουντερ:
1 κουταλάκι



Σόδα:
1 κουταλάκι



Αλάτι:
1/2 κουταλάκι



Καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μήλα:
2 μεγάλα ή 3 μικρά



Εκχύλισμα βανίλιας:
2 κουταλάκια



Κανέλα:
2 κουταλάκια



Χοντροκομμένα καρύδια:
1 κούπα



Ηλιέλαιο:
1 1/4 κούπας



Ζάχαρη:
2 κούπες



Αυγά:
3 μέτρια


Υλικά συνταγής για το γλάσο:


Άχνη ζάχαρη:
1 κούπα



Μέλι:
2 κουταλιές



Γάλα:
2 κουταλιές

Οδηγίες:


1. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα μήλα. Τα ανακατεύετε με τα καρύδια, την βανίλια και την κανέλα. Τα κρατάτε κατά μέρος.

2. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, την σόδα και το αλάτι. Τα κρατάτε κι αυτά κατά μέρος. Προθερμένετε το φούρνο στους 165 βαθμούς.

3. Χτυπάτε με το μίξερ το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε ένα ένα τα αυγά. Αφού ενσωματωθούν καλά, προσθέτετε λίγο – λίγο το αλεύρι χτυπώντας με πιο χαμηλή ταχύτητα. Τέλος, προσθέτετε τα μήλα με τα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά να αναμιχθούν.

4. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια μεγάλη φόρμα για κέικ, με τρύπα στη μέση. Αδειάζετε το μείγμα και ψήνετε στο φούρνο για 1 1/2 ώρα. Στη 1 ώρα και 20 λεπτά, ελέγχετε με μαχαίρι αν έχει ψηθεί.

5. Όταν είναι έτοιμο, βγάζετε και αφήνετε με την φόρμα, πάνω σε σχάρα να κρυώσει. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε το γλάσο, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Όταν κρυώσει το κέικ, το ξεφορμάρετε και το περιχύνετε με το γλάσο.

Μαγειρεύτηκε στις 31 Μαΐου 2011
από την Luise