Κέικ λεμόνι με καλαμποκάλευρο
Μια πρωτότυπη, αλλά απλή και εύκολη συνταγή για κέικ. Το λεμόνι το κάνει πολύ αρωματικό.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 45 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο:
1 κούπα
Ζάχαρη άχνη:
2 1/2 κούπες
Αυγά:
4 ολόκληρα και 4 κρόκους
Τριμμένο αμύγδαλο:
1 κούπα
Καλαμποκάλευρο:
1 3/4 κούπες
Λιμοντσέλο (λικέρ λεμόνι):
3 κουταλιές
Αλεύρι:
1 κούπα
Ξύσμα λεμονιού:
από 1 λεμόνι
Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια
Βανίλια:
1 συσκευασία
Αλεύρι, βούτυρο:
λίγο για την φόρμα
Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε σε μπολ το αλεύρι, το αμύγδαλο, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν και την βανίλια. Τα κρατάτε για αργότερα.
2. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει καλά.
3. Προσθέτετε τα αυγά και τους κρόκους ένα – ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτετε το λιμοντσέλο και το μείγμα του αλεύρου, ανακατεύοντας απαλά.
4. Αδειάζετε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στενόμακρη φόρμα για κέικ και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.
5. Βγάζετε από το φούρνο, ξεφορμάρετε και αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει.
Μαγειρεύτηκε στις 1 Φεβρουαρίου 2011
από την