Κέικ λεμονιού

Κέικ με άρωμα λεμόνι

Το αρωματικό κέικ λεμόνι είναι συνταγή εύκολη και γρήγορη, ενώ το γλάσο λεμονιού κάνει το κέικ ιδιαίτερα ελκυστικό.



4.0 αστέρια από
3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα

Συνταγή για: 1 κέικ 23 εκ. περίπου

Διατροφικά στοιχεία για

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά για το κέικ:


Βούτυρο:
230 γρ.



Ζάχαρη:
200 γρ.



Αυγά:
4 μεγάλα



Εσάνς βανίλιας:
1 κουταλάκι



Ξύσμα λεμονιού:
από 1 μεγάλο αράντιστο λεμόνι



Αλεύρι:
260 γρ.



Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια



Αλάτι:
1 πρέζα



Χυμός λεμονιού:
60 ml


Υλικά για το γλάσο:


Άχνη ζάχαρη:
110 γρ.



Χυμός λεμονιού:
2 κουταλιές

Οδηγίες:

1. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά, τη βανίλια και τέλος το ξύσμα λεμονιού.

2. Ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, τη μπέικιν και το αλάτι. Το ρίχνετε στο μείγμα, σταδιακά, εναλλάξ με το χυμό λεμονιού. Μην το παραχτυπήσετε.

3. Αδειάζετε το μείγμα σε ταψάκι 23 εκατοστών ή φόρμα, καλά βουτυρωμένα και αλευρωμένα. Ψήνετε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο για 50 περίπου λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και σε 5 λεπτά ξεφορμάρετε και αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει.

4. Σε μπολ, ανακατεύετε την άχνη ζάχαρη με το χυμό λεμονιού και το απλώνετε πάνω από κέικ. Αφήνετε να στεγνώσει.

Μαγειρεύτηκε στις 2 Νοεμβρίου 2010
από την luise